为了构建完善的食品安全突发事件应对机制餐饮食品安全突发事件应急处置预案，力求将食品安全突发事件的负面影响降至最低，广元市出台了《广元市食品安全突发事件应急处置预案》（以下简称《预案》）。
事态4个级别
相应4个级别
《预案》所指的食品安全突发事件主要包括：
食品相关的中毒事件、食源性疾病爆发、以及食品污染问题，这些均源自于食品本身，它们对人们的健康构成了威胁，甚至可能带来潜在的危害，已经引起了社会的广泛关注，形成了食品安全方面的舆论热点和具体事件。
《预案》对食品安全事件进行了分类，区分了四级食品安全突发事件（包括特别重大、重大、较大和一般）以及非级别食品安全突发事件。依据事件的严重性餐饮食品安全突发事件应急处置预案，《预案》确立了四个应急响应级别。一旦初步判断为重大食品安全突发事件，并经市政府同意启动Ⅲ级响应，市指挥部便会迅速组建并投入运作，全面开展应急处理工作。较大规模的食品安全突发事件和一般级别的食品安全突发事件，分别由市级和事发地的县级人民政府启动相应的应急响应级别，并设立专门的食品安全突发事件应急处置指挥机构来负责处理。对于那些未达到本预案中Ⅳ级响应标准的食品安全突发事件，事发地的政府将组织相关部门采取必要的应对措施。
不得隐瞒事件
2小时内上报
《预案》规定，食品安全监管机构需设立并执行食品安全事故信息上报机制，任何组织或个人均不得对食品安全事故进行隐瞒、虚假报告或延迟报告，亦不得藏匿、篡改或销毁相关证据。若出现此类行为且导致严重后果，将依法追责；若构成犯罪，则必依法追究刑事责任。
食品生产经营单位一旦发现其生产的食品可能对公众健康造成损害或已经造成损害，必须立即在两小时内向所在地的县级人民政府的食品药品监督管理部门进行汇报；同样，对于出现疑似与食品相关的急性集体健康问题的单位，也应在两小时内向上述部门进行报告。
医疗机构如若发现所收治的患者中食源性疾病患者（包括疑似病例）达到两人或以上，或者有患者病情严重威胁生命健康，则需立即向所在地的县级卫生和计划生育行政部门进行汇报。依据“属地管理”的规定，食品安全突发事件的情报需按层级逐级传递，然而，对于评估后认定为重大或敏感的情报，在特定情形下允许跳级上报，紧急关头甚至可直接提交给市食品安全办公室（市食品药品监督管理局）。记者袁欢。
